Blog del Glamping Pian delle Ginestre

Ghiande - Curiosità sulle proprietà

Fri, 12 Jan 2024 16:52:20 GMT

Ghiande - Curiosità sulle proprietà

Curiosità sulle proprietà delle ghiande: sappiamo che i boschi donano molti alimenti: frutti, funghi, bacche. E ghiande. Sì, perché anche le ghiande si mangiano e hanno effetti benefici, tanto da aver conquistato un posto nell’elenco dei superfood, anche se per il momento solo in Corea del Sud. Ma siamo fiduciosi e si prevedono futuri riconoscimenti in altre parti del mondo.

Le ghiande sono commestibili, occorre seguire alcuni procedimenti per eliminare il tannino (quella sostanza che genera il gusto amaro) e alcune sostanze tossiche. Tutte le ghiande sono commestibili se subiscono questi procedimenti, quelle delle querce bianche sono considerate meno amare e con un sapore più dolce. Per quanto riguarda invece le querce mediterranee, che si sviluppano in climi con estati secche ed inverni umidi, le meno amare sono le ghiande del leccio e della roverella.

Il Leccio è una quercia sempre verde presente nei boschi pianeggianti-collinari dalla Liguria alla Sicilia, lungo il Tirreno, e dal Carso alla Puglia lungo l’Adriatico, mancando nella zona della Pianura Padana e anche nelle regioni alpine.

La Roverella è comune nel territorio italiano, da nord a sud, concentrandosi principalmente nelle aree vicine al mediterraneo con estati calde ed inverni freddi privi di umidità, spazi collinari o di montagna, senza superare però luoghi con altezza oltre i mille metri di altitudine.

Oltre alla commestibilità delle ghiande stesse, anche la corteccia della quercia ricopre un ruolo importante: è un ottimo antinfiammatorio per coloro che hanno malattie della pelle, pruriti o ferite che devono cicatrizzarsi, grazie alla presenza di tannini.

Tornando alle proprietà benefiche delle ghiande, sono ricche di fibre e proteine, carboidrati, Sali minerali, vitamine del gruppo B, calcio, potassio e sodio. Sono un ottimo battericida naturale e anti-tumorale, agiscono contro il dolore dei denti e delle gengive e hanno un potere antiossidante.

Essendo prive di glutine, sono grandi alleate di chi soffre di celiachia.

La nostra esperienza con le ghiande

Nei boschi che circondano il nostro Glamping Pian delle Ginestre abbondano Lecci e Sughere e ricordando i racconti della nonna che in tempo di guerra con le ghiande preparava il caffè, mi sono cimentata in alcuni esperimenti che hanno portato alla produzione di una piccolissima quantità di farina che utilizziamo per preparare biscotti, dolci e salati. Il procedimento non è rapido, ma i risultati sono stati soddisfacenti.

Si raccolgono le ghiande dei Lecci (quelle delle sughere sono troppo amare), si tengono a bagno in acqua fredda per almeno una settimana (cambiandola ogni giorno), si tostano nel forno a bassa temperatura, si sbucciano e si macinano. In realtà sono buone anche da mangiare così, il sapore è molto simile a quello della castagna, con un retrogusto che sa di caffè e cioccolato.

Con la polvere macinata grossolanamente si può preparare una bevanda che ricorda il caffè, se si fa una macinatura più sottile si ottiene una farina che (mescolata con quella di grano) può essere usata per biscotti dolci e salati e anche per preparare un pane molto rustico e profumato.

In conclusione, la prossima volta che fate una scampagnata nel bosco in autunno e ci dovesse essere un po' di vento che farà cadere delle ghiande ai vostri piedi, è consigliato dunque approfittarne raccogliendole e portarle a casa.

Vienici a trovare al Glamping Pian delle Ginestre. Da noi non trovi solo confortevoli tende Glamp dove potrai goderti la tua vacanza in contatto con la natura ma troverai anche Ilaria e Roberto, due persone appassionate nell'accogliere i propri ospiti e che ti faranno vivere esperienze uniche, come ad esempio accompagnandoti nei boschi di Sassetta dove potrai raccogliere le ghiande e poi ti guideranno nella loro preparazione, con deliziose e succulenti ricette. Ti aspettiamo !

Divinità e curiosità

Thu, 11 Jan 2024 16:39:09 GMT

Divinità e curiosità

Molti ci chiedono con curiosità come abbiamo scelto i nomi delle nostre tende. Volevamo qualcosa di originale che non fosse il solito nome di una pianta o di un fiore e avendo una vera e propria fissazione per l’astronomia ho pensato subito ai nomi delle costellazioni… Riflettendoci tutte o quasi hanno nomi che richiamano a divinità greche o romane e quindi ci siamo messi a studiare un po’ di mitologia cercando quei nomi che oltre ad avere un suono piacevole avessero attinenza con gli elementi della natura da cui siamo circondati e ci siamo imbattuti nelle Ninfe.

ANTEA ad esempio è una delle Driadi, Ninfe terrestri che abitavano nei boschi, ognuna in simbiosi con un albero, spesso una quercia, di cui il corpo ricordava vagamente la forma. “L’incantatore pazzo, signore dei sogni e delle follie un giorno, non sopportando il peso della solitudine si recò nella foresta incantata ed incominciò a fare mirabilie. Vennero i tassi e gli scoiattoli, vennero i cinghiali e gli ermellini, vennero i carabi signori della terra, vennero i serpenti capaci di grandi desideri, per osservare le sue follie. Lui fece cadere il rosso nel blu del cielo, rese trasparente il profumo dei fiori e costruì un altare di cristallo nel mezzo della radura. Subito arrivò il vento sul suo carro incantato, piegò le piante, si infilò nelle fessure, svegliò gnomi e fate e sibilando chiese a cosa serviva l’altare. L’incantatore spiegò che l’altare era per una ninfa così bella, ma così bella da offuscare il sole…. Passarono i giorni, i mesi, e l’incantatore era sempre lì fermo vicino all’altare con i piedi affondati nel terreno, i vestiti marci di pioggia, le membra secche come i rami degli alberi, santo in una foresta di santi, vibrante di magia, sudato come il peccato. Lei si autocreò rubando il pensiero che giorno dopo giorno le veniva srotolato dal sogno, succhiando l’amore che l’incantatore le donava” (“Nascita della ninfa Antea” di Enrico Garrou).

GALATEA invece è una delle Nereidi, ninfe del mare "O Galatea, più candida dei petali del niveo ligustro, più fiorente dei prati, più slanciata di un esile ontano, più splendente del cristallo, più vivace di un tenero capretto, più liscia delle conchiglie levigate dal continuo moto delle onde, più gradita del sole in inverno e dell’ombra d’estate, più eccellente della frutta, più maestosa di un alto platano, più trasparente del ghiaccio, più dolce dell’uva matura

ESPERIA , Egle, Aretusa ed Eretia erano invece le quattro figlie di Atlante, le Esperidi, custodi del giardino dell’estremo occidente secondo la mitologia greca. Nel giardino veniva custodito l’albero dei pomi d’oro che la dea madre Gea aveva donato ad Era in occasione del suo matrimonio con Zeus. I pomi avevano il dono preziosissimo di rendere immortali e nel giardino incantato venivano custoditi giorno e notte dalle quattro ninfe. Suggestiva l’ipotesi di Giacomo Montanari secondo la quale la celebre Primavera del Botticelli rappresenti proprio il giardino delle Esperidi con al centro la dea Giunone. L’albero dai frutti color arancio sarebbe quindi l’albero dei preziosi pomi. Le arance poi dal nome latino Mala Medica divennero il simbolo delle famiglia Medici.

EUNICE invece era una delle Nereidi. Figlia di Nereo e della Oceanina Doride. Creatura immortale di natura benevola che faceva parte del corteo di Poseidone. Le Nereidi vengono rappresentate con capelli ornati di perle a cavallo di delfini o cavalli marini. Considerate protettrici dei marinai, molti templi a loro dedicati si trovano in porti e porticcioli. In alcune successive tradizioni popolari greche e calabre la nereide subisce una modifica finendo per divenire una creatura mostruosa che si aggira nei boschi. Ma niente paura qui non è ancora stata avvistata…

ATENA è la temutissima dea vergine guerriera, figlia prediletta di Zeus, nata già adulta dalla testa del padre. In realtà era la dea greca della strategia, ma anche della sapienza e delle arti. Viene rappresentata sempre armata di lancia, elmo e scudo e vestita del peplo indistruttibile realizzato con la pelle della capra Amaltea. Sacra la civetta che spesso la accompagna e l’albero dell’ulivo da lei portato agli ateniesi per diventare la loro divinità protettrice. Il simbolo dell’inespugnabilità della città è infatti la statuetta che la rappresenta, prima di legno, diventata poi di metallo preziosissimo: il palladio. Considerata saggia e forte viene considerata la custode dei tribunali, ma anche la protettrice delle qualità intellettuali sia maschili che femminili e dei fanciulli, ma guai a farla arrabbiare…

DIANA è invece una divinità romana e latina da tutti conosciuta come la dea della caccia. In realtà niente è così semplice nella storia della mitologia e Diana, figlia di Giove, sebbene abile cacciatrice viene addirittura considerata protettrice degli animali selvatici, dei boschi e delle selve. Di carattere solitario, non amava la mondanità e prediligeva luoghi isolati e tranquilli. Aveva fatto voto di castità e per questo motivo sebbene considerata collerica e vendicativa diventava protettiva e affabile verso tutte le creature che come lei avevano fatto questo voto. Viene spesso identificata con la divinità greca Minerva e rappresentata con aspetto fiero e dinamico con lineamenti androgini.

GEA o GAIA era la dea madre della terra. Divinità primigenia dall’inesauribile forza creatrice da cui discendono tutti gli altri dei dell’Olimpo. Secondo Esiodo prima di lei esisteva solo il Caos.

“Gea io canterò, la madre universale, antichissima, che nutre tutti gli esseri, quanti vivono sulla terra; quanti camminano, quanti sono nel mare e quanti volano, tutti si nutrono dell’abbondanza che tu concedi. Grazie a te gli uomini sono fecondi di figli e ricchi di messi” recita un antico inno. Quale nome più adatto di questo per la nostra ultima tenda?

Sperando di aver suscitato un po' di curiosità sul mondo della mitologia e di avervi trasportato nel magico mondo di Pian delle Ginestre vi aspettiamo nel nostro piccolo angolo di Toscana.

La zuppa toscana

Tue, 09 Jan 2024 16:45:02 GMT

La zuppa toscana (a modo mio)

Chiariamoci subito: questa non è la ricetta della zuppa toscana o ribollita. Viviamo in un paese dove le diatribe culinarie sono all'ordine del giorno: ci va l'aglio nella carbonara? Nell'amatriciana si usa pancetta o guanciale? Nessuna intenzione di entrare nell'arena e nessuna intenzione di diventare una food blogger. E' solo il racconto del mio modo di interpretare un piatto della tradizione che sembra all'apparenza semplice, ma che richiede un ingrediente su tutti (di questi tempi piuttosto raro): il tempo, tanto tanto tempo. Il ricordo delle passeggiate con la nonna a raccogliere le erbe è sempre vivo e mi ha spinto a ripetere questo rito. Di solito si fa a primavera quando le erbette di campo sono belle fresche e tenere, ma anche in autunno ed infatti in lucchesia questa zuppa si chiama "alla frantoiana" perchè si usa rifinirla con un abbondante giro di olio appena uscito dal frantoio.

Si comincia la sera prima mettendo a mollo i fagioli. A me piacciono i cannellini e già qui qualche pignolo mi criticherà perchè tradizionalmente si usano i borlotti, comunque fate voi. Il giorno fatidico per prima cosa si va nell'orto e nei dintorni per rifornirsi della materia prima: verdure di stagione! Non può mancare il cavolo: nero o verza che sia è indispensabile, bietola, meglio se selvatica, porri, cipolle, carote, sedano, aglio e le erbe di campo. Il capitolo erbe di campo è piuttosto spinoso, i nomi scientifici li conoscono in pochi e quelli volgari cambiano anche a distanza di pochi chilometri. Inutile dire che non esistono dosi e misure, si coglie quello che c'è e si dosa in base al nostro gusto (alcune sono più amarognole altre più dolci): tarassaco, ortiche, caccialepri, ingrassaporci, cicorino, cicerbite, piantaggine, aspraggine, crepis.... Chiamatele come volete, sono tutte buone! Finita la nostra piacevole e salutare passeggiata ci si mette con santa pazienza all'acquaio e si lavano per bene. Ancora non abbiamo acceso il fornello e già ci viene da chiederci: chi ce l'ha fatto fare??? Ne vale la pena, credetemi!

Quindi mentre in una pentola si cuociono i fagioli ammollati con abbondante acqua, salvia e aglio in un'altra parecchio capiente si comincia la cottura della zuppa: si parte da un bel soffritto con cipolla, carota, aglio e sedano e poi si iniziano ad aggiungere le verdure: prima le patate a tocchetti e il porro, poi il cavolo, le bietole e tutte le altre erbe. Dopo averle fatte insaporire un po' si copre il tutto con acqua bollente e si fa andare piano piano per qualche ora, nel caso via via si aggiunge un po' di acqua calda. Cotti i fagioli si scolano e si fa un trito di aglio, salvia e cipolla e si fanno rosolare insieme ad un paio di patate a tocchetti. Si aggiunge anche qui acqua bollente e si fa cuocere per un paio di ore. Questa seconda preparazione andrà tutta passata al passaverdura e sarà quella che darà la cremosità alla zuppa. Lasciate però da parte un po' di fagioli interi da aggiungere alla fine. A questo punto si possono unire i due preparati, aggiustare di sale e pepe e far cuocere un'altra mezzora per far insaporire il tutto, volendo si può aggiungere del concentrato di pomodoro. Pronta? Volendo si, però se abbiamo fatto 99 possiamo fare 100 e lasciarla riposare rimandando al giorno dopo l'assaggio. Alcuni preferiscono mettere un po' di pane raffermo a cuocere qualche minuto nella zuppa, altri come me preferiscono che il pane rimanga un pochino croccante e lo aggiungono solo alla fine.

Il consiglio perchè sia davvero una goduria prima di servirla? Preparare un soffrittino (l'ennesimo, ma d'altronde non vi ho detto che sarebbe stata light: vi sto raccontando una zuppa non un minestrone findus) con tanto aglio e erbe aromatiche a volontà (salvia, pochissimo rosmarino, timo, maggiorana e immancabile, almeno in lucchesia, una dose massiccia di finocchietto selvatico. Qualche fetta di pane raffermo agliato per bene e finalmente buon appetito.

Vi prego, non venitemi a dire, se la trovate nel menù, che è cara! Se dovessi dare un prezzo ad un piatto del genere calcolando il tempo impiegato a farlo costerebbe più della pizza di Briatore...

Week end Benessere a Pian delle Ginestre

Wed, 07 Jun 2023 15:30:12 GMT

Week end all'insegna del benessere

Immersione in natura. Per affrontare al meglio questo cambio di stagione Pian delle Ginestre vi propone un week end particolare tutto all'insegna del benessere psico fisico a partire dall'ambiente: una piccola radura circondata da un bosco secolare dove in questo periodo si può letteralmente respirare aria di primavera: alberi fioriti, margherite e prati verdi dove sorgono le nostre tende glamping. Al luogo già suggestivo e in grado di per sè di offrire benessere e relax aggiungiamo del buon cibo vegetariano (cucinato con amore da Ilaria e Cristina utilizzando i prodotti dell'orto e quelli spontanei che questa stagione propone) e Laura, appassionata insegnate di yoga che vi condurrà attraverso diverse pratiche in una vera e profonda connessione con la natura.

Il week end inizia il sabato con il check in (dalle 14.00 alle 19.00) a cui seguirà la cena con menù vegetariano e il pernottamento in una delle nostre tende immerse nel bosco dove potrete ammirare (speriamo) il cielo stellato direttamente sopra le vostre teste. Al risveglio potrete consumare una colazione leggera per essere pronti alle 9.30 ad affronatre il percorso con Laura: inizierete con una passeggiata meditativa nei boschi di Sassetta, dove potrete contemplare, toccare, odorare tutto ciò che vi circonda cercando di entrare piano piano in connessione con il bosco. Continuerete con una pratica yoga e una meditazione con gli alberi detta anche bagno di foresta. Rientrerete al glamping dove troverete un ricco buffet vegetariano. Al termine del brunch seguirà un piccolo laboratorio dove imparerete a utilizzare alcune erbe spontanee. I posti sono solo 10 per il week end, ma si possono aggiungere altre 10 persone per l'esperienza con Laura. Il percorso e l'esperienza sono assolutamente adatti a tutti.

Quasi tutti sanno cosa è lo yoga e quali benefici possa portarci, ma non molti conoscono invece il Bagno di Foresta. Il nome deriva da una antica disciplina giapponese shinrin-yoku che significa letteralmente bagno di foresta... non farete un vero e proprio bagno ma vi immergerete nella foresta usando tutti i vostri sensi per vivere da vicino l'esperienza della natura e per sfruttare tutti i benefici che le piante, sopratutto i sempreverde di cui sono formati i nostri boschi, possono offrire. Ma questo è solo un assaggio, approfondiremo il tema in un nuovo articolo che sto preparando.

YOGA - Giornata Internazionale dello Yoga

Wed, 08 Jun 2022 15:17:18 GMT

YOGA - Giornata Internazionale dello Yoga

La giornata Internazionale dello Yoga si celebra il giorno 21 Giugno, giorno del solstizio d’estate, istituita ufficialmente dall’Onu nel 2014.

“ Lo yoga significa unità di mente e corpo; pensiero e azione; dominio di sé e autorealizzazione; armonia tra uomo e natura; un approccio olistico tra salute e benessere” . Cit. Premier indiano Narendra Modi

Lo Yoga non è considerata soltanto attività fisica, bensì è riconosciuta come disciplina di vita, ha ottimi benefici psicologici e spirituali: contribuisce alla riduzione di ansia e stress, maggiore controllo di sé e miglioramento dell’elasticità e della forza fisica. Dato che tutti possono praticarlo perché non sono richieste capacità particolari, tutti possono praticare esercizio fisico. La mancanza di esercizio fisico è una delle principali cause di mortalità, proprio per questo l’Onu ha ritenuto opportuno dedicargli una giornata Internazionale.

È stato scelto proprio il 21 Giugno perché è la giornata più lunga dell’anno, quella con più luce, giorno in cui Shiva, il guru della disciplina, ha iniziato a trasmetterla ai suoi fedeli allievi e discepoli.

Come celebriamo lo Yoga a Pian delle Ginestre?

La nostra piccola realtà dedica la giornata del 21 Giugno allo Yoga, ospitando nelle nostre tende coloro che intendono celebrare questa giornata insieme all’insegnante Brunella Cerri.

Brunella, oltre ad avere una Laurea e avere insegnato presso l’Università di Firenze, si dedica completamente al mondo del fitness e del benessere, insegnando Pilate, Power Yoga, body flying, Soulspension e Human movement optimization.

La giornata del 21 Giugno prevede il check-in tra le ore 15:00 e le ore 17:00, ai nostri ospiti verranno serviti centrifugati, frutta e verdura di benvenuto, dopodiché seguiranno i 108 saluti al sole e per concludere la giornata una cena vegetariana cucinata da Ilaria. La giornata si conclude con il pernottamento nelle nostre tende immerse nel verde dei boschi di Sassetta, nella pace e nella tranquillità, nel silenzio e nella natura.

La giornata del 22 Giugno , prevede il buongiorno con del thè oppure del caffè, per poi iniziare la giornata con le pratiche di risveglio di PowerYoga della nostra insegnante Brunella.

Pacchetto completo

Pernottamento in tenda da due posti al prezzo di 170 euro a persona.

Sconto del 15% per le prenotazioni entro il 14 Giugno 2022.

Contattaci per maggiori informazioni

Lo Yoga

E' una pratica meditativa dinamica che ti aiuta a scoprire e prenderti cura del tuo corpo, oltre ad essere anche una ricerca spirituale se praticata con costanza nel tempo. Non ci sono tracce che sia legato ad una specifica tradizione indù; è stato principalmente inteso come mezzo di realizzazione e salvezza spirituale, quindi variamente interpretato e disciplinato a seconda della scuola di pensiero. Tale termine sanscrito viene utilizzato anche in ambito buddhista e giainista e con il tempo, si è diffuso in modo abbastanza omogeneo in quasi tutti i continenti.

Quali benefici porta lo Yoga?

Porta molti benefici, soprattutto se praticato con costanza. Quelli salienti sono:

Miglioramento della postura
Flessibilità ed elasticità nei movimenti
Tonificazione dei muscoli
Maggior ossigenazione di organi interni, quindi anche un azione disintossicante (detox)
Miglioramento della circolazione sanguigna e quindi anche miglioramento della pressione arteriosa.
Controllo e regolarizzazione del respiro con la conseguente riduzione di stress e ansia
Lo Yoga porta grandi benefici sia al corpo e sia alla mente, calmandola, placandola

Con quale Yoga iniziare?

Ci sono diverse discipline legate allo yoga e anche molte sfumature ma per chi non ha mai praticato, l'Hatha Yoga può essere un ottimo inizio, è considerato il livello base di partenza. Lavora sulla respirazione, aumenta la vitalità e migliora la concentrazione. È quello più antico e quello che si avvicina maggiormente alla tradizione indiana.